Сегодня делимся с вами потрясающим рецептом торта. Как пишет о нем сам автор @mysweetbijou "такой простой в приготовлении и еще более простой в поедании (если так можно выразиться) 🤣"
Муссовый черничный торт: шоколадный легкий бисквит, невесомый сливочный мусс, тающий во рту черничный мусс.
Рецепт дольше писать, чем торт готовить 😉 .
✔РЕЦЕПТ ЧЕРНИЧНОГО МУССОВОГО ТОРТА
Рецепт на форму диаметром 18-20см.
Ингредиенты:
⤵Для бисквита:
🌿яйца — 2 шт.;
🌿мука — 50 г;
🌿какао-порошок — 10 г;
🌿сахар — 80 г;
🌿разрыхлитель теста — 1/3 ч. ложки.
⤵Для пропитки:
🌿питьевая вода — 40 мл;
🌿сахар — 40 г;
🌿коньяк или любой ликер (по желанию) — 1-2 ч. ложки.
⤵Для сливочного мусса:
🌿сливки (33-35%) — 250 мл;
🌿сливочный сыр — 190 г;
🌿сахар — 3 ст. ложки;
🌿ванильный сахар — 8 г;
🌿желатин порошковый — 6 г.
⤵Для черничного мусса:
🌿черника (подойдет замороженная) — 400 г;
🌿сливки (33-35%) — 250 мл;
🌿сахар — 100 г;
🌿желатин порошковый — 8 г.
🌿Свежие ягоды для украшения. .
👩🍳Приготовление:
⤵Бисквит:
Яйца взбиваем вместе с сахаром до посветления и увеличения объема массы.
Отдельно соединяем оставшиеся компоненты: муку, какао и разрыхлитель. Просеяв, постепенно вводим сухую смесь к взбитым яйцам, тщательно размешивая движениями снизу вверх до однородного состояния.
.
Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут (до сухой спички). Остужаем корж сначала в форме минут 10, потом осторожно вынимаем на решетку. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на несколько часов.
На дно формы или кольца, затянутого пленкой, (бока формы проложены ацетатной пленкой) помещаем полностью остывший бисквитный корж.
Для пропитки сахар заливаем кипятком, перемешиваем до растворения крупинок. Остужаем сладкую жидкость и соединяем с коньяком, пропитываем корж.
⤵Сливочный мусс:
Сливочный сыр комнатной температуры смешиваем с 2 ложками сахара. Взбиваем массу до пышности и растворения сахарного песка.
В отдельной посуде взбиваем охлажденные сливки с ванильным сахаром и 1 ст. ложкой обычного. Как только сливочная масса загустеет, смешиваем ее с сыром до однородности.
Желатин замачиваем в 50 мл заранее прокипяченной холодной воды. Оставляем для набухания. Набухшую массу прогреваем любым удобным способом (главное — не кипятим!). Активно перемешивая, добиваемся полного растворения порошка.
Слегка остудив, вливаем желатиновую массу тонкой струйкой в сливочный крем, интенсивно и непрерывно перемешивая мусс ложкой или с помощью миксера. Выливаем смесь на бисквитный корж, разравниваем поверхность и убираем двухслойную заготовку в холодильник на 3-4 часа (до полного застывания светлого мусса) или в морозильник на 30-60 минут.
⤵Черничный мусс:
Всю чернику, предварительно разморозив, пюрируем с помощью погружного блендера.
Полученную ягодную массу тщательно перетираем через мелкое сито. Жидкую часть будем использовать для приготовления мусса.
Холодные сливки взбиваем с сахаром до уплотнения.
Добавляем черничный сок, взбиваем до равномерного окрашивания крема.
Желатин растворяем в 60 мл холодной, прокипяченной воды. Далее прогреваем, вводим желатиновый состав в крем при непрерывном взбивании. Переливаем черничный мусс в форму с бисквитом и сливочной массой, разравниваем и убираем в холодильник до застывания финального слоя.
Аккуратно снимаем кольцо, убираем пленку. Украшаем тортик ягодами.
Приятного аппетита!💞 😊
________________________________
Заказ можно оформить на нашем сайте biskvit-shop.ru или просто напишите администратору группы https://vk.com/mastika_kazanskaya 😉
________________________________
Бесплатная доставка по городу от 3000 руб.
________________________________
Где мы находимся:
🚘г.Казань, ул.Н.Ершова, 51
⏰Ежедневно с 10:00 до 21:00
☎8-904-673-45-23
☎8-904-665-46-30
🚘г. Казань, ул.Ю.Фучика, 123А
☎8 (904) 673 - 45 - 45
⏰Работаем каждый день с 10.00 до 21.00
✈Отправляем в любой уголок планеты на следующий день после оплаты
#рецептторта #бисквит #торт #магазиндлякондитера #товарыдлякондитеров #черничныймусс #biskvitshopрецепты #черничныйторт #муссовыйторт